Gastronomisk Salongorkester

Det finns en stark matkultur längs nordens gröna bälte och det blir alltmer naturlig att vi vill äta och smaka på ett medvetet sätt. Många branscher försöker jobba mer aktivt med våra sinnen och blir inspirerad av de olfaktoriska sinnesupplevelser, alltså vår smaksinnen.

I våras har Malin Hülphers, scenkonstchef på Estrad Norr, Jämtlands professionella scenkonstitution, tagit kontakt med Torsta AB. För årets turné med salongorkester ville hon nå en större och yngre publik genom att kombinera musik och mat. Hon blev inspirerad av hur lokal gastronomi har lyckats etableras genom medveten konsumtion och ville nå liknande effekt för klassisk musik. Vad händer om vi finsmakar på musik lika aktivt som vi smakar av en exklusiv maträtt?

Projektet Mat och Dryck stödjer Estrad Norr med att förmedla kontakter och står för arvode av gastronomiska samtalet under konserten. 
– Vi tycker att det är ett jättebra format för att nå ut med en historia om matens ursprung och deras producenter. Att tänka kreativt och hitta likheter mellan mat och musik ger smaker en ny dimension och låter konsumenter uppleva matens identitet på ett annorlunda sätt.

Estrad Norr utlovar en förstklassig orkesterkonsert med verk av bland annat Tjajkovskij, Gershwin och Strauss. Men också ett lekfullt samtal om lyssning och smak 🎼🥩🧀
Salongorkester går på turné i Jämtland Härjedalen. Mer information om tider & biljetter se här

🎧 Lyssna intervju med Malin Hülphers och Thorsten Laxvik på Sveriges Radio P4 Jämtland 👉börjas vid 46:06

Första utvecklingsträffen

Utbildningsträff i Kuringen

I början av maj genomförde vi första utbildningsträffen med nivå Smakredo. 15 företagare från Trøndelag, Jämtland och Västernorrland fick nätverka och fortbilda sig inom måltidsturism. Under workshoppen Vad är unik smakupplevelse och hur säljer vi den – fick företagarna inspiration av Ingrid Langklopp från Bygda2.0 och Stian Nilsen från Åfjord Utvikling.

Deltagarna fick många ”matnyttiga” tankar och möten under studieresa till Stokkøya med lunch och föreläsning.

Dag 2 var det dags för utbildning kring värdskap. Genom en digital modul med vardskapet.se samt film och övningsdel fick deltagarna öva på olika situationer och byta erfarenhet kring bemötande av framtidens måltidsgäst.

Hela utbildningsträff ägde rum på fantastiska Kuringen Bryggehotel som själv är med i projektet.

Framtidens festivalmat

Framtidens festivalmat

8 kokker från hela breddgradden fick utmaning att jobba fram forslag till festival mat i håndholdt form. Med produkter som presenterades av Trøndelags producenter blev det fullt ös i köket och mycket inspirerande festivalmat!

Samtidigt diskuterade ett antal festivalarrangörer om vilka utmaningar de har och hur de ska påverka framgångsrik festivalmaten i samarbete med lokala aktörer.

Bakom workshoppen ståg Oi Trøndersk Mat og Drikke AS

Vill du läsa mer om workshop klicka här

https://www.facebook.com/matriketmidt/videos/2183734348545385/
https://www.facebook.com/TorstaAB/posts/1982082845248274?__xts__[0]=68.ARCTxwnhkC1EfoQztjPbU2afT11ZdbHyrmPIlPWaXbblfKCMbyGYOpaYVOxqniRGbbNO-wDyPaEoQsDvQWCGHBD7-jhM6YNHefn4m4kcC_ePBHN3GhBX8INVO4hJwZ2QJd0cWYqq4DBC8CRYuGy7gXx-OIAPp6ZZY8NX63tdgLvVAhMPMc1pjpRmAOemUAj_ckm5evCUBO6GnviG41th_shzIrMCRJzvfuI27Sn3f70CaDgTloc3fxaNpktE74JXDZuZK3NN3YJw_Tu9xqWvAnQJiFFefOh6a2xHgHiFZrO8vbGQa4tqSrin0y3ZfDpnDs7pOJWItfy6BPJonkZrSgIVlQ78w1RXOHF2krU9_BRIFPWgv53JOY1b5rcJblnLlzSHB31KMR2vAlJuGDA3qXeCHdoJdR5pqgl0XBq02xicbccOpZXiH0CFn83sjo_oDhxOmIOOKS3twdvUUtC7YDw1Riuijmiw5QYst6pwg67IMWYZ3SKpzFzp&__tn__=C-R

Nyhetsbrev #1

Nyhetsbrev #1

Mat och dryck blir allt viktigare för regional utveckling och tillväxt. Nu pågår en gemensam satsning för att utveckla små och medelstora företag inom mat och dryck i Västernorrland, Jämtland och Trøndelag. 

Läs mer…