I skrivande stund trycks den aktuella upplagan med 63 smakupplevelser som finns att upptäcka mellan kust till kust, från Trøndelag över Jämtland Härjedalen till Höga Kusten i Västernorrland.
18 måltidsupplevelser pitchades som resultat av ett lyckat samarbete mellan företagare längs Nordens gröna bälte och utbildningsprogrammet smak63.
Nu är SMAK63 online och i samband med det har du som jobbar med mat och dryck möjlighet att anmäla dig till en spännande föreläsningsserie.
En viktig milstolpe i projektet, SMAK63 är online nu och lanseras med både utbildningsprogram och öppen föreläsningsserie för företagare inom måltidsturism.
Produktutvecklingslabb, utvärdering smakkarta, workshop Mer lokal mat vid evenemang och många medaljer och priser längs Nordens gröna bälte
Just nu startar vi upp med en serie av workshops med fokuset på föreningar och lokal mat. Syftet är att inspirera, bolla idéer, diskutera utmaningar och få handfasta tips kring hur du höjer andelen lokal mat på ditt evenemang.
Projektet skal bidra till ökad lönsamhet och sysselsättning för företagare inom måltidsbranschen genom att höja kompetens.
Företagen inom mat och matturism delar flera utmaningar, oavsett om de finns i Norge eller Sverige. Många är mindre verksamheter med begränsade resurser, tid och möjlighet att inhämta kunskap och att utbyta erfarenheter med andra, eller åka på utbildningstillfällen, då avstånden är stora. I detta Interregprojekt arbetar man för att skapa optimala förutsättningar för att kunna växa vidare som smakdestination och dra nytta av den befintliga kompetens som finns inom branschen och regionen.
HUVUDFOKUS
Projektledare Trøndelag
+47 908 31 316
Projektmedarbetare Mathavet Mære
+47 454 87 840
Framtidens festivalmat, terroir, och Richard Juhlin som beskriver smakerna.
8 kokker från hela breddgradden fick utmaning att jobba fram forslag till festival mat i håndholdt form. Med produkter som presenterades av Trøndelags producenter blev det fullt ös i köket och mycket inspirerande festivalmat!
Samtidigt diskuterade ett antal festivalarrangörer om vilka utmaningar de har och hur de ska påverka framgångsrik festivalmaten i samarbete med lokala aktörer.
Bakom workshoppen ståg Oi Trøndersk Mat og Drikke AS
Vill du läsa mer om workshop klicka här
